【#椰子油 #對心血管是好還是壞】

最近幾年椰子油大行其道，不少報道指椰子油可預防心血管和心臟病， 但同時又有很多學者指出椰子油含大量飽和脂肪酸，會引致心臟病，究竟消費者要怎樣選擇呢。 剛剛看了明珠台的Trust me I’m Doctor (醫生話你知)，英國BBC做了一個研究， 嘗試解答究竟椰子油是好是壞。BBC找來了劍橋大學的 Prof Kay-Tee Khaw and Prf Nita Forouhi 設計一個實驗, 找來100位50歲以上的志願者，把他們分為三組，連續四星期吃不同的油 。 第一組每天50克(大約兩茶匙)椰子油；第二組每天50克橄欖油，橄欖油含大量不飽和脂肪酸,普遍認為可以降壞膽固醇LDL；第三組每天50克牛油。實驗前先測量志願者血液中的膽固醇含量 ，四星期實驗後再測量一次。 LDL (壞膽固醇) 實驗結果

吃牛油的一組平均LDL增加0.3 millimoles /L, 代表大概上升10% ；

橄欖油的一組LDL下降了0.06 millimoles /L, 這並不顯著 ；

椰子油的一組均LDL下降了0.09 millimoles /L, 也不算明顯 ；

HDL(好膽固醇)可以把 LDL(壞膽固醇)排出血管，所以HDL可保護心血管。

HDL (好膽固醇) 實驗結果

橄欖油的一組HDL上升了5%

椰子油的一組均LDL上升了15%

結論

椰子油和橄欖油都可以降LDL，儘管不很顯著。 但椰子油提升HDL的效果比橄欖油好更多，代表椰子油比橄欖油更能保護心血管。兩位劍橋大學的教授也十分驚訝，因為結果並不符合他們原先預期， 其中一個解釋是椰子油當中大量月桂酸，雖然是飽和脂肪酸，但身體會把它轉化為好膽固醇。那大家可以食放心食用哦 。 椰子油的好處不單止對心血管好，它還有很多功效。椰子油是能保持身體生態平衡的抗氧化劑，有效阻止自由基引起的破壞，有效防治癌症；平衡血糖並控制糖尿病；提高免疫系統功能，抵抗疾病；解除腸躁症及克隆氏(Crohn’s disease)腸道疾病。椰子油是自然界的天然抗生素，能消滅致病的細菌、病毐和真菌。一般輕微發炎如紅腫、喉嚨痛、輕微的皮膚炎，都可以消腫止痛。對於濕疹症狀，有舒緩作用。

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