【#飲汽水 #好過飲果汁?】
選擇飲汽水時，起碼你知道冇益 ， 不過你都飲 。 但如果你選擇錯果汁， 你日日飲誤會以為對身體有益，咁仲衰。
我們可以把巿面上裝包果汁分幾類：
果汁味飲品
果汁(由濃縮果汁稀釋)
果汁(NFC)
果汁味飲品
主要成分是水，白砂糖，天然或人工香料和色素，當中可以完全沒有水果成份，可以說是沒有氣的汽水。
濃縮果汁
我在小學辦講座時，問過小朋友如何把一杯果汁 變成半杯，其中一個答案竟是把半杯倒掉， 弄得大家啼笑皆非。
在工廠把果汁濃縮，就是加熱讓水分蒸發， 加熱後的果汁，完全沒有營養價值，工廠的做法只是為了方便儲存，不用放在低溫環境，且節省空間，儲存時間更長。當工廠接到訂單時， 只需把濃縮果汁加水，再加些合成維他命，色素，香料和砂糖 ，有些講究點會加些水果粒，這就調製成果汁了。
果汁(NFC)
NFC 是指不採用濃縮果汁(Not from concentrate)， 這種果汁的成本高，因為水果要即時採摘搾汁，但因為果汁會繼續發酵， 所以還要做一個工序把果汁停止發酵並即時封蓋，這才是真正果汁。
NFC果汁還可以細分為
Filtered 過濾：沒有渣，較清
UnFilter 非過濾：有渣，纖維高，但靜止一段時間，會出現水果纖維的沉澱物。
注意
建議NFC果汁未打開蓋前，不要搖晃瓶子，避免停止發酵前溶在果汁的氣體大量湧出，對瓶子造成壓力。
